备战实况82024欧洲杯：盘点各队实力分析

随着实况82024欧洲杯的临近，各队备战工作也进入到了白热化阶段。下面我们就来对各队实力进行盘点，看看哪些球队有望在本届赛事中大放异彩。

夺冠热门

意大利

作为上届欧洲杯冠军，意大利本届赛事依然是夺冠的最大热门。球队阵容豪华，拥有基耶萨、因莫比莱、巴雷拉等世界级球星。主教练曼奇尼战术素养极高，球队的防守也十分稳固。意大利的目标只有一个，那就是卫冕冠军。

英格兰

英格兰近年来进步神速，已经跻身世界强队之列。球队拥有凯恩、斯特林、福登等攻击力极强的球员。新任主教练索斯盖特十分注重团队精神，英格兰本届赛事很有希望突破瓶颈，取得佳绩。

法国

法国拥有世界上最豪华的阵容，姆巴佩、本泽马

总结

本届实况82024欧洲杯云集了众多实力强劲的球队，比赛将十分精彩。意大利、英格兰、法国等夺冠热门球队实力强大，但其他球队也都有机会创造惊喜。让我们拭目以待，看谁能最终捧起欧洲杯冠军奖杯。

如何管理经验餐饮业

管理方案经营思想餐饮管理的新思路是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。 因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。 因此，餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。 所谓的“计划”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有计划去进行。 依笔者之见应从以下几个方面来进行。 经营定位市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。 因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导，所以在餐位数确定后，在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位，并考虑如下事宜，再对本餐厅进行定位。 1、 当地的饮食习惯爱好：包括：菜品的原料、配料是否便采购。 当地人对菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，价格接受能力等。 2、就餐人员的就餐形式；当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态，是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭宴请居多。 3、就餐人员的交通方式；此点尤为重要，也决定了一个餐厅的地理位置的选址，是否有利于消费者方便用餐。 4、就餐环境的布置，因为几年前的“非典”以后，人们对就餐环境的需求更多，尤其是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。 综上新述，说明一个餐馆只能适应一部分的顾客需求，必须分析自身的能力条件，分析当地市场对本餐厅具威胁的竞争对手，慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。 场所布置确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容：1、 厨房的设备配置与餐位的配比；2、 厨房菜系与楼面服务的配合工作；3、卫生防疫设施，设备的配置；4、水、电、照明的引入及控制；人员餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。 餐厅在确定自己的经营定位及场地的布局后就应组织各级人员给予实施。 怎样使餐厅运营起来？这就是一个用人的问题。 而用人首先要制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用。 制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。 其内容主要为：1、每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准；2、详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式；3、制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训；4、明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制；5、要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。 内部顾客就是直接服务客人的一线员工，作为管理层及二线部门是为内部顾客（一线员工）服务的人。 为“内部顾客”服务的工作做好了，才能做好外部顾客服务的工作。 6、要充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。 即80%的盈利是从20%的产品中产生的；80%的问题是从20%的员工中产生的；80%的管理（经营）建议是从20%的管理人员中产生的。 因此要经营好餐厅取决于20%的管理人员和20%的好产品。 为此，业主要向20%的管理人员授权，首先是要与管理人员分享信息，包括成本、毛利、成本费用及市场占有率，使管理人员能够提出更具建设性建议。 其次，要有限度授权即在一定的范围内，什么情况下，各级管理人员可以自主决定处置发生的问题而不必事先请示。 当然，事后要汇报，说明情况及处置后达到的效果。 管理制度餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。 管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。 故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。 1、人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等；2、经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，创新要求；3、财务成本方面：包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度；根据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。 经营运作餐饮业的经营通常有以下七个方面指标，即：经营营业收入，经营直接成本，人力和人力资源费用，能源费用，设备维护费用。 餐厅经营是否有利可图，关健是管理人员对前六个方面的管理所产生的业绩。 而做好经营运作计划是餐饮能否成功的重要关键。 在制订经营运作计划时，事先要对本地区的餐饮市场进行有效的综合调查，根据上述内容获取第一手详细资料。 然后测算出本餐厅的经营保本点，以此来制定与本餐厅切合实际的营业收入指标、成本费用指标、利润指标、等各种经营指标。 营销及推广1、树立知名度，提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度餐厅在临开业前及开业后的一段时间内，要在当地具有较大影响力的媒介上做到“狂轰滥炸”式的宣传攻势，开业一段时间后，可以定期的组织一些公益性的促销或宣传活动。 如：慰问当地驻军、敬老院、无偿献血等。 或是在一些有纪念意义的节日，如：教师节、儿童节、护士节等节日时举办一些让利性的大促销。 以此活动的名义邀请当地媒介给予新闻报道，以起到软性广告宣传及餐厅正面形象的树立之作用。 2、厨房特价厨房可根据季节每周或每月推出一些特色菜肴或特价菜肴以此吸引或刺激顾客的消费。 3、赠品或赠券餐厅可制作并赠送小工艺品，让顾客觉得到餐厅吃饭除了能享受多层次的气氛还能收到令人心爱的小玩意。 这不仅能起到宣传作用，还能提高餐厅的档次，在发放上还可以根据消费程度的高低来决定赠品的价值与之相配。 4、 建立和收集客源人事档案建立客源档案主要是记录客人的喜好、忌讳、出生年月、公司店庆等内容。 届时提前发放贺信以此来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源，可以这样说，假如建立3000个客源档案；哪怕这3000人中一年只来消费一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而这8.3人次的话一定会带来另外的客源。 5、创造良好的用餐环境良好的用餐环境及气氛也能吸引客人前来消费，不要说整体，那怕就是在每一个包房的设计都有风格，就会使客人有每次来用餐都是其有赏心悦目、焕然一新的感受。 品牌树立1、规范服务理念，突出服务特色，由细处见真情，以情情见功夫餐饮服务的经营管理首先应是管理人员制订各类标准化服务程序和服务标准，树立服务人员对客人的仁爱之心。 服务员要在真正意义上了解客人，充分体现对宾客的关爱。 要有换位的服务意识，替宾客着想，以特色服务来体现服务档次，以创新来给宾客“心动”的感受，温馨服务的回味。 2、保持看家特色菜品，及时开创新菜，保持各类菜品质量，展现餐饮实力餐饮的菜系品种千变万化，这就要求餐厅要将厨师分成两类，极少数的厨师（行政总厨，各点厨师长）承担类似工业产品的设计师和工艺师的责任，主要是研究创新菜式，和制订菜肴品味质量标准，以及全程的监督实施。 这些人的技能和工作态度是餐厅资产的一部分，可以考虑拥有餐厅的部分股权分红。 如果厨师有修改菜式标准的建议可以提出，保未经总厨修正，任何厨师不能自行其是，这样方能保持稳定的口味及质感。 所讲的铁板“席前料理”，就是将厨房与餐桌进行改革，把厨房内的灶具搬到厅面与包厢、把餐桌与鼎具合二为一。 而最原始的“铁板烧”则是方型铁板与木制台面相接合的简易造型，这种台面是三边有桌面供客人用餐使用、一边没有台面便于厨师现场操作。 铁板下方有炉子加热，厨师当着客人面烧制每一道菜肴和食品。 这样一来、厨师食客面对面、同台合作；厨师现场烧制菜肴、客人当时享用。 厨师在烧菜的过程中每一个小动作、都难逃客人法眼、眼见为净、吃的放心；眼见为实、边用餐边欣赏大厨们的精彩厨艺，刀叉等用具表演杂耍的真功夫；每一道菜、每一个程序、所下的配料与调料、都竟现眼前，精美的制作、增进了食欲。 食客们完全根据自己的喜好选择食物，在吃的过程中和厨师交流、切磋有关做菜的技巧与经验，甚至客人还可以即兴上台操作，按自己的意愿为家人和朋友献技；增加了烹饪的透明度和亲切感，使用餐变成了一种增进交流、培养情趣的方式；此种料理又是分餐制，让客人真正体会到“以客为尊”的至高服务。 可谓是一种做法独特、堪称一绝的食文化。 厨房管理1.1、厨工守则,卫生条例1.1.1、严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。 1.1.2、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。 1.1.3、工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。 1.1.4、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 1.1.5、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。 1.1.6、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。 1.1.7、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 1.1.8、每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。 管理制度1.2.1、厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐1.2.2、厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。 对不合格食品，拒收并按规定处理。 1.2.3、任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。 1.2.4、餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。 1.2.5、餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。 员工用餐2.1、就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。 2.2、严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：早餐：07:00—7:40中餐：12:00—12:30晚餐：17:30—18:00具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。 2.3、员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。 不准插队，不准备、一人打多份。 2.4、就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。 2.5、就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。 2.6、果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。 用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。 2.7、力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。 2.9、餐厅内禁止吸烟。 2.10、凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。 2.11、各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。 2.12、每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进行加餐。 托管管理俗话说，国有国法，家有家规，那么食堂托管作为一个新兴的行业，也需要一定要规章制度来制约员工的言行，保证客人的饮食健康。 下面，就以上海恩泉餐饮管理有限公司为例，简单说明一下食堂托管的一些管理制度：目的为了提高食堂管理的整体水平，为全体员工提供卫生、放心、舒适、优质的用餐环境和氛围，维护和确保员工的身体健康，特制定本制度。 范围食堂工作人员和全体员工。 采购及存储制度1、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。 防止食物中毒。 2、 采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得采购三无产品。 3、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。 4、食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。 5、食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。 卫生管理一、树立全心全意为职工服务的思想,讲究职业道德.文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责.做到饭熟菜香,味美可口,食品足量,达到学生,教师的满意.二、坚持实物验收制度,学校成立的质管监督小组将按期对副食的采购进行检查,与票据进行核对,做到票物相符. 定期公布帐目,接受职工监督.三、爱护公物.食堂的一切设备,餐具有登记,有帐目,对放置在公共场所内的任何物件,不得随便搬动或拿作它用.不得无故损坏各类设备,餐具,否则按价赔偿.四、炊事人员要讲究卫生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤换,洗工作服,工作时间要穿戴工作衣帽.炊事人员每年进行一次健康检查,无健康合格证,不准在食堂工作.五、按计划到卫生防疫合格场所采购(学校指定采购地点为让胡路商场和金锣肉类食品加工厂),并索要发票,严禁采购腐烂,变质食物,严防食物中毒,特别是要将副食的采购渠道向职工公开,由食堂管理委员会检查验收.

材料管控是一个什么概念？材料的追踪具体怎么做?在化工企业新建厂的材料方面

简介：对外包工程的材料管控，是实务中的一个难点，华夏视联交了学费，但也学到了真经。 近年来，随着市场经济体制的逐步完善及城市的扩建和技术的更新，公共服务行业的施工项目日益增多，建设规模日趋庞大，为了控制造价，方便管理，很多工程项目采取了发包的形式，并渐趋成熟。 笔者所在的华夏视联控股有限公司（以下简称“华夏视联”）是华东地区一家本地宽带网络运营公司，网络建设及运行维护成本是公司最主要的成本构成项目之一。 为了在保证施工质量的前提下降低工程建设成本，公司对发包工程采用了包工不包料的方式。 由于前期缺乏经验，在发包工程的内部控制管理过程中走了不少弯路。 经过不断的经验总结，逐渐形成了一套相对成熟的控制制度和流程。 缺陷及漏洞华夏视联每年平均有6000多个施工项目外包给20多个工程队。 工程队接受任务后，即根据施工方案，申领材料、组织施工，待竣工验收后，再按既定资费标准，经中介机构审核后结算工费，最后形成企业的固定资产。 随着业务的发展，工程项目大幅增长，公司成立了自己的工程审计部门并承担起主要的审计工作。 由于缺乏经验，前期在外包工程的内控制度和流程设计上还是存在着很多缺陷和漏洞，满足不了工程管理的需要。 主要反映在以下几个方面：一、领料过程中存在的控制风险和漏洞工程队根据工程设计方案，手工填制领料单，经工程管理部门审核授权后，到仓库领料，再由库管员录入库存管理系统。 由于工程队较多，鱼龙混杂，仓库相距较远，在领料过程中存在两方面问题：1.舞弊的风险。 工程队的领料人员修改已经授权的领料单，一旦库管人员发现不了，存在被冒领的可能。 2.不能及时领料。 领料人拿到领料单后，由于各种原因，常常不是第一时间就去领料，使库管员和工程管理人员不能实时掌握库存情况，出现信息错位，当领料频繁时，就会出现领不到料的情况，给工程队的施工和存货控制带来了困难。 二、材料使用及核销过程中存在的问题工程竣工后，工程队编制决算报告，经工程管理部门现场验收，再由工程审计部门依据既定标准审计后，结算工费。 工程审计主要侧重于工费的审计，因为公司未建立材料的领用和实际使用核销制度，工程量少的时候还容易管理，量多的时候，就存在着潜在的风险。 主要表现在：1.材料的浪费和损失。 由于工程管理部门主要依据设计方案对工程队的领料进行审核和授权，工程完工后经审计，基本按项目领料单，全部结转成项目成本，少了一道材料的领用和实际使用核销的流程，潜在的损失和浪费都可能掩盖在了项目成本里。 2.工费的多计。 工费的计算与材料的用量是密切相关的，工程队为了自身利益，往往会多报用料，或施工时故意多留余量，以便多结工费。 不经过专门的审计和核销，很难发现里面的问题。 3.工程建设成本的差异。 由于没有建立专门的材料审计，结转材料成本时主要依靠每个项目的领料单。 而每个项目在领料时是很复杂的，不可能做到精确领料，比如光缆是整盘领的，这次领多了，下个工程就可能不再领用，因此在结转固定资产时，会出现多结成本或不能准确划分各项目成本的情况。 三、对二次回收材料的监督管理外线工程改造时会产生很多旧料，比如光缆上改下工程，切割下来的旧光缆，大多还能二次利用。 但二次材料的使用会大大增加施工量。 由于未进行明确的二次材料回收管理，施工资费上也没有倾斜政策，工程队更愿意使用新材料，旧材料往往弃之不用，造成很大浪费。 外包工程中存在的这些内部控制问题，不但造成了材料的损失和浪费，也增加了工费成本，在转成固定资产时，虚增了资产价值。 梳理与完善通过对上述问题的详细调查分析，我们认为，只要有针对性地采取正确的防范措施，利用现代技术手段，完善外包工程的内部控制流程，就可以起到防患于未然的作用，同时也能提高企业的工程质量和工作效率。 公司组织了工程、审计、采购、仓管、财务等相关部门，对外包工程的制度和流程进行了全面的梳理和完善，主要包括以下几项工作。 一、利用存货管理系统控制领料过程充分利用信息软件系统的数据传递快、共享度高、信息实时等特点，为工程管理部门和其他相关部门安装了财务软件中的存货管理系统，通过信息系统来控制领料过程。 对相关人员进行存货管理系统的操作培训，在熟练掌握的基础上，要求所有部门的领料都必须由系统操作人员事先录入存货管理系统，由系统来警示仓库物资存量，如存量充足，则要求必须打印领料单，并授权签字，再向仓库领取材料。 库管员在发料前，可先与系统里的领料单核对，然后再发料。 已授权的领料单有效期一般规定为三个工作日，逾期则自动作废，以保证工程物资的周转。 通过系统流程和业务流程的协调配合，有效防范了领料过程中的舞弊风险和信息不对称等问题，同时，效率也得到了明显提高。 二、在工费审计的基础上增加材料审计流程以往外包工程的审计工作中，一直侧重于工费审计，忽略了材料的审计。 在新的流程中，我们在工费审计前增加了专项的材料审计程序。 工程队做完竣工结算报告，经工程管理部门现场验收后，要求材料审计人员必须抽取一定比例（5%）的工程量进行现场复核，以加强内部监督。 在程序上要求先材料审计、后工费审计，以保证审计基础的正确。 三、加强对施工队临时周转材料的盘点监督工程审计部门以工程队为单位建立材料台账，登记工程队的材料领用、实际使用，以及周转结存的情况。 施工队有自己的临时仓库存放周转材料。 公司建立起了定期盘点制度，每隔一段时间盘点一次，再根据材料台账核对工程队手上的材料（包括在建工程和库存），以掌握工程队的材料使用状况。 四、加强对二次材料的回收及核销为了加强对回收的旧材料的管理，公司建立起了二次材料的回收核销流程，要求对改造项目产生的旧材料，退回仓库进行核销，通过整理后再二次利用。 随着城市的改造项目增多，产生了大量的旧材料。 比如光缆的上改下工程产生的旧光缆就非常多，因此我们要求工程队把旧材料退回仓库进行核销，以便再次使用。 同时，为提高工程队使用二次材料的积极性，提高了二次材料的施工资费标准。 通过这些措施，旧材料的利用率基本可达到60%以上，大大地节约了施工材料成本。 五、加强工程队的考核及退出机制对工程队的考核，除了考核工程队的实力、规模、安全措施、施工质量等项目以外，工程队内部管理水平（包括材料的管理和竣工报告的制作）也纳入了考核体系，每半年考核一次，一年作一次评估，达不到要求的，则不再续签合同。 通过完善制度和流程，公司的外包工程控制管理水平得到了显著的提高，流程上存在的一些问题和漏洞得到了解决，工程建设成本特别是材料成本明显降低。 笔者随机抽取和对比了制度和流程完善前后的各一百个类似的工程项目的建设成本，发现，完善后项目成本共下降了23.7万元，相当于成本降低了近17个百分点，可以说效果非常明显。 此外，施工队伍的内部管理也越来越规范，结算过程中与工程队之间的矛盾和争执明显减少，施工质量得到了进一步的提高。 通过实施相关内控措施并不断完善，华夏视联目前已基本形成了一套行之有效的外包工程管控方法，并得到了集团公司的认可和高度评价，已在集团内的兄弟公司及下属各区县公司得到了广泛的推广和应用。

亚盘受让就是客让主，让就是主队让球，对吗？

对，根据盘点分析，比如主队让1球客队0-1负了依然不赔不赚。 0-0就算客队赢，0-2就是客队赔。 让1.5球就不存在这个问题，0-1就是客队赢盘，0-2则是客队赔。 算赔率的时候就是计算客队赔盘的相对几率数值。 赔率越低说明球队被看好或者获胜的几率更大。

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